酒是曲酒好還是醬香的好?

曲酒分為大曲，小曲，麥曲，紅曲。大曲，用于蒸餾酒的釀造。小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造。麥曲，主要用于黃酒的釀造。紅曲，主要用于紅曲酒的釀造。醬香酒，正屬于大曲酒，大曲酒又分為中溫曲，高溫曲和超高溫曲。所以應(yīng)該是醬香酒好。

曲酒和米酒泡的酒米哪個(gè)好?

米酒泡的酒米好。 米酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵，而曲酒是經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵的。 酒質(zhì)不同：曲酒是原漿酒；白酒是經(jīng)蒸煮等工序，將原酒降度，加入不同口味。 操作不同：曲酒同其中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵；白酒用霉菌接種以麩皮為原料培養(yǎng)物。 分類不同：曲酒分大曲酒等，白酒分為醬香型等，發(fā)酵劑,不同,提取流程不同。

白酒與曲酒到底有啥區(qū)別?

白酒和曲酒其實(shí)很大程度上就是一種，只是說(shuō)法不一樣。 你理解的曲酒，散裝。這個(gè)應(yīng)該是原漿酒，是經(jīng)過(guò)蒸餾出的白酒不經(jīng)過(guò)降度勾兌的，度數(shù)高，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，適合泡藥酒。你理解的白酒，瓶裝。這個(gè)應(yīng)該是成品酒，是原漿酒經(jīng)過(guò)降度勾兌后的成品酒。解釋一個(gè)概念，勾兌不是水加酒精，勾兌是一種工藝，是將原酒降度，加入不同口味的酒組合的一個(gè)過(guò)程。我國(guó)古代的酒，一般認(rèn)為到明末清初的時(shí)候，酒工藝酒和現(xiàn)場(chǎng)相似，屬于蒸餾酒。

白酒和曲酒有什么區(qū)別?

1. 性質(zhì)不同，曲酒準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)是一種釀造工藝，白酒則是屬于釀造的結(jié)果。 2. 類別不同，曲酒是比較早的一種白酒生產(chǎn)的方式，曲也分為了多種，有小曲、大曲以及麩曲等，現(xiàn)在市面上單純的這種大曲酒已經(jīng)比較少了，因?yàn)檫@種酒工藝比較復(fù)雜，成本高。白酒指的就是酒類，有醬香型的，清香型的，濃香型的，還有米香型的等各種不同的類型。 3. 制作工藝不同，曲酒基本上是有小麥釀造制成了發(fā)酵劑，白酒一般使用的是高粱或者是使用玉米、大米、糯米等不同的原材料所釀制出來(lái)的酒，釀制白酒都是需要使用到曲酒的，所以曲酒跟白酒這兩者之間是并不存在并列關(guān)系的。

白酒和曲酒的區(qū)別?

主要區(qū)別有三點(diǎn): 1、含義不同：曲酒一般指的是酒的釀造的工藝，是酒在釀造的時(shí)候所使用的糧化發(fā)酵劑。這種糧化發(fā)酵劑被稱為"曲"，一般由小麥等高淀粉植物制作而成，有很多種類型；白酒指的是一種酒類，是一種蒸餾酒，酒液比較清澈。 2、種類不同：曲酒指的是使用了糧化發(fā)酵劑的酒，包含的種類很多，有很多類型；白酒一般只代表白酒這個(gè)種類，根據(jù)酒液的特點(diǎn)分為醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型等種類。 3、制作方法不同：曲酒一般是由原液酒通過(guò)糧化發(fā)酵而成，不會(huì)進(jìn)行降度和勾兌；白酒是由蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌等工序制作而成，會(huì)原酒降度，與不同的酒進(jìn)行結(jié)合。

釣魚曲酒和白酒的區(qū)別?

實(shí)際上，白酒跟曲酒沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，白酒和曲酒很大程度上就是一種，只是說(shuō)法不一樣。曲酒就是原漿酒，而白酒則包含曲酒和成品酒。對(duì)于釣魚而言，只要是52~60度的白酒就可以用來(lái)制作釣魚窩料，度數(shù)低了效果差，度數(shù)高了起反作用，酒的添加量在10%為最佳。